Una colazione fiorita con le paste alla marmellata

C’è modo migliore per iniziare la giornata che trovare pronta sulla tavola una buona colazione?

Quest’anno, per la festa della mamma, preparerò una colazione gustosa e bella fiorita: caffè con la panna e paste alla marmellata. 
La mia mamma abita lontano da me e non potrò festeggiarla in tempo reale. Questo post allora è una promessa: “Mammina mia, appena vieni a trovarmi, guarda cosa ti aspetta!”

Inizio col preparare le paste preferiti della mia mamma, i biscotti alla marmellata.

Ingredienti per la pastafrolla:

• 300 grammi di farina
• 110 grammi di zucchero
• 3 uova
• 60 grammi di burro morbido
• mezza bustina di lievito per dolci
• marmellata preferita (noi abbiamo scelto lamponi)

Per l’occasione, mia figlia mi ha suggerito di disporre a forma di fiore gli ingredienti per la foto.

Dopo aver mescolato gli ingredienti, ho lasciato riposare l’impasto in frigo per mezzora.

Una volta lasciato riposare l'impasto, con un matterello l'ho disteso, ho ritagliato dei dischetti servendomi di un bicchiere ampio, versato nel mezzo di metà dei dischetti un cucchiaio di marmellata e ricoperto con l'altra metà dei dischetti. 

Con la pasta frolla avanzata ho realizzato anche un paio di farfalle, usando le formine da biscotto.

Poi ho messo in cottura in forno statico per 20 minuti a 180 gradi.

A fine cottura ho lasciato raffreddare e spolverizzato con zucchero a velo.

Per la presentazione, come vedete nella foto, ho composto una margherita con petali di biscotto su cui si posano due farfalline.

Per inciso, mio figlio ha voluto subito assaggiare una pasta. Direi che ha gradito!

Buona colazione per la festa della mamma a tutte le mamme!

Ketty

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